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学校食堂学生营养餐:大豆食品不可缺【两会】

作者:彬彬 来源:转载 日期:2019-03-08 10:25:31 人气:352

近日,一件来自西安高新一中2019届模拟政协社团撰写的《关于加强中小学校食堂膳食营养的提案》,从第五届全国青少年模拟政协活动中的69件提案中脱颖而出,由全国政协委员陈超提交大会。他们“希望同学们不仅吃饱,更要吃好,吃得健康科学。”

由此想到,EAT-Lancet委员会在2019年1月发表在著名医学期刊《柳叶刀》上的一篇报告——《人类世的食物:可持续食品系统的健康饮食》,报告指出,应该制定鼓励人们选择健康膳食的政策,促进国家和国际层面的健康饮食承诺,建议人类饮食需要大调整:即肉类和糖类减少50%以上,豆类、蔬菜、水果及坚果增加100%。

 

此外,在2017年1月,国际学术权威刊物自然出版集团旗下子刊《Nature Communications》杂志在线发表了中国科学院生物物理研究所李岩研究组题为《果蝇FIT作为一种蛋白质特异性的饱腹激素调控进食》的研究论文。论文报道了研究人员以果蝇作为动物模型设计了一种预喂范式,从而发现了调控蛋白质进食行为的新分子--“FIT”。豆制品是富含蛋白质的健康食品,氨基酸诱导饱腹感的机制的研究,进一步证明了增加日常食谱中提高豆制品比例的科学性,增加豆制品食用比例是有益于人类健康的科学饮食习惯。



我国居民的饮食结构、科学程度不高,存在大量食用肉类、高盐高油、糖含量高的食品,而对豆制品、蔬菜、水果等植物性食品的摄入量明显不足。这就导致我国高血糖、高血脂、高血压、心血管病、肥胖等人群逐年增长,而且这一现象在青少年中正在快速发展。据法新社和多家媒体引用《欧洲预防心脏病学杂志》发表的一项研究,我国儿童肥胖症非常普遍。2018年,9月25日,国家卫健委在举行例行发布会时表示,我国6-17岁儿童青少年超重率是9.6%,肥胖率6.4%,二者相加达到16%!关注青少年的平衡膳食,国家从战略层面调整饮食结构的措施已经迫在眉睫。我国居民尤其是青少年的饮食结构急需从近几年肉类摄入越来越多的现象调整为减少肉类蛋白消费、增加大豆蛋白等植物性食品的饮食结构。


事实上,我们提倡多食用大豆等植物性蛋白,减少食用肉类等动物性蛋白,不仅有益于我们公众的健康,同时也有助于资源节约和环境保护,维护全球环境的可持续发展需要。

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